Makanan Ini Bisa Menjadi Alternatif Probiotik untuk Vegetarian

0
281

Probiotik adalah bakteri menguntungkan yang hidup dalam tubuh dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Jika Anda mendengar kata probiotik, orang langsung mengonsumsi yogurt. Bagi orang yang vegetarian atau vegetarian, yogurt tentu bukan pilihan probiotik.

Manfaat probiotik bagi tubuh
Pada dasarnya, makanan dan minuman probiotik memiliki beragam manfaat, tidak hanya untuk vegetarian, tetapi juga bagi mereka yang umumnya berdiet. Bagaimanapun, kebaikan yang dibawa oleh bakteri baik membuatnya diinginkan bagi banyak orang.

probiotik

Dalam sebuah penelitian, para peneliti menemukan bahwa kumpulan berbagai jenis sel bakteri (strain bakteri) memiliki manfaat berbeda untuk tubuh. Makan sumber probiotik dengan strain bakteri yang berbeda akan membawa banyak manfaat bagi tubuh.

Beberapa manfaat probiotik adalah:

Perbaiki proses pencernaan. Probiotik membantu memecah makanan dan mempercepat proses pencernaan. Probiotik ini juga dapat membantu mengatasi konstipasi, gejala penyakit Crohn, dan sindrom iritasi usus besar (IBS).
Kurangi risiko kanker. Studi menunjukkan bahwa penyakit bakteri usus dapat menyebabkan berbagai penyakit, seperti. Penyakit radang usus (IBD) dan kanker yang berhubungan dengan kolitis. Para peneliti juga menyarankan bahwa probiotik dapat membantu mencegah penyakit ini.
Dapatkan Kesehatan Vagina Vagina mengandung banyak bakteri. Probiotik dapat membantu memulihkan keseimbangan bakteri dan mencegah masalah ini.
Kesehatan Mental: Para ahli percaya bahwa kesehatan usus yang baik dapat memengaruhi kesehatan mental. Penelitian telah menunjukkan bahwa probiotik dapat mengurangi perasaan depresi dan kecemasan, walaupun studi lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi hal ini.
Kurangi efek samping antibiotik. Lebih dari sepertiga orang yang memakai antibiotik terpapar diare terkait antibiotik (ADD). Oleh karena itu, beberapa dokter menyarankan untuk mengambil probiotik ketika mengambil antibiotik untuk mencegah efek samping ini.
Mengurangi risiko penyakit metabolik. Obesitas, diabetes tipe 2 dan penyakit hati berlemak non-alkohol adalah penyakit metabolik. Penggunaan probiotik secara teratur dapat mencegah dan mengobati kondisi ini.
Kontrol diabetes. Studi lain menunjukkan bahwa probiotik dapat meningkatkan kontrol gula darah dan metabolisme lipid pada orang dengan diabetes tipe 2.
Makanan probiotik untuk vegetarian
Manfaat probiotik untuk penyakit Alzheimer
Ketika Anda mendengar kata yogurt, kebanyakan orang langsung ingat yogurt. Meskipun merupakan salah satu sumber probiotik yang paling populer, yogurt tidak cocok untuk vegetarian.

Untungnya, ada banyak cara lain di mana vegetarian dapat makan lebih banyak probiotik. Bahkan, ada juga probiotik yang dijual sebagai suplemen.

Meskipun demikian, ada beberapa sumber alternatif probiotik di dunia kuliner yang cocok untuk nutrisi vegan. Beberapa makanan probiotik berikut berasal dari tanaman dan bahkan dapat disiapkan di rumah.

Berikut adalah beberapa sumber alternatif probiotik yang cocok untuk vegetarian.

1. Sauerkraut
Sumber pertama probiotik vegetarian adalah asinan kubis. Makanan Jerman ini kaya akan probiotik, vitamin C dan vitamin K.

Sauerkraut adalah hidangan kubis fermentasi yang populer di banyak negara Eropa Timur. Sauerkraut dibuat dengan proses yang disebut lacto-fermentasi, yang difermentasi dalam air garam tanpa oksigen.

Bakteri Lactobacillus di kubis kemudian mengubah gula menjadi asam laktat, membuat daunnya renyah dan asam.

Banyak toko makanan kesehatan dan supermarket menjual asinan kubis. Sauerkraut sekarang bahkan tersedia secara online. Pilih produk yang tidak dipasteurisasi karena proses ini dapat menghancurkan banyak bakteri menguntungkan.

2. Kimch

Kimchi adalah hidangan kubis yang difermentasi dan pedas yang populer dalam masakan Korea. Karena bahan dasar yang berasal dari tanaman, makanan ini juga cocok sebagai sumber probiotik untuk vegetarian.

3. Sayuran acar
Sayuran asin asin adalah camilan probiotik yang lezat untuk vegetarian. Dimungkinkan untuk memfermentasi hampir semua sayuran, tetapi mentimun, wortel, lobak dan kembang kol adalah beberapa opsi yang paling populer.

Untuk membuatnya lebih lezat, Anda juga bisa menambahkan bumbu dan rempah-rempah seperti bawang putih, daun salam, lada hitam dan biji ketumbar.

Namun, penting untuk diingat bahwa meskipun makanan ini baik, ia memiliki kandungan natrium yang cukup tinggi. Perhatikan jumlah mentimun yang dikonsumsi untuk menghindari risiko hipertensi dan retensi cairan.

4. Kombucha

Kombucha adalah teh fermentasi populer beberapa tahun terakhir. Minuman fermentasi ini mengandung probiotik yang cocok untuk vegetarian.

Untuk produksi Kombucha, Anda memerlukan starter SCOBY, campuran bakteri dan ragi. Ini memiliki bentuk gelatin yang sangat kaya akan mikroorganisme yang baik. Anda dapat menyelesaikan kombucha di supermarket.

Kombucha mengandung sedikit alkohol, jadi ini mungkin tidak cocok untuk beberapa orang, terutama mereka yang sedang hamil atau menyusui.

5. Air kefir
Air kefir adalah minuman probiotik yang juga cocok untuk vegetarian. Seperti kombucha, air kefir membutuhkan campuran bakteri dan ragi yang berasal dari biji kefir untuk menghasilkan air.

Biji kefir dapat membantu memfermentasi air manis, jus buah atau air kelapa untuk membentuk minuman harum yang manis dan sehat. Dengan perawatan yang tepat, biji-bijian tumbuh secara teratur dan bertahan selama bertahun-tahun.

Meskipun air kefir adalah sumber probiotik, tidak semua produk kefir dapat dikonsumsi oleh vegetarian. Mereka harus menghindari Kefirmilch dan Kefirsamenmilch, karena mengandung susu.

6. Tempe
Makanan kuil puasa
Kuil ini adalah produk kedelai seperti tahu, yang mencakup fermentasi kedelai. Karena fermentasi Tempe kaya akan probiotik dan protein.

Karena teksturnya yang kuat, sangat cocok untuk berbagai hidangan. Vegetarian dapat mengubah tempe menjadi hamburger, roti lapis, salad atau mungkin menggorengnya. Tidak hanya probiotik, tempe juga merupakan sumber protein yang sangat baik.

7. roti penghuni pertama
Roti sourdough tradisional membutuhkan hidangan pembuka yang terdiri dari kombinasi tepung dan air yang telah difermentasi selama beberapa hari untuk menyiapkannya.

Semua roti penghuni pertama tidak mengandung probiotik. Karena itu, penting untuk memeriksa bahan terlebih dahulu. Banyak toko dan bisnis tidak menggunakan inisiator fermentasi untuk tahap pertama.

Jika Anda tidak hati-hati, Anda mungkin tidak dapat memanfaatkan probiotik untuk melengkapi menu vegetarian Anda.

8. Miso

Makanan ini kaya akan antioksidan, vitamin B dan bakteri menguntungkan. Kegunaan lain dari mie miso termasuk salad dressing, saus tumis dan acar. Saat menyiapkan sup miso, penting untuk menggunakan air hangat, bukan panas. Temperatur yang terlalu tinggi dapat membunuh bakteri probiotik.

9. Alternatif susu yang diperkaya
Beberapa produk susu fermentasi alternatif seperti susu kedelai, kacang-kacangan dan yogurt mengandung probiotik. Pabrikan biasanya menambahkan bakteri baik ini untuk meningkatkan kesehatan susu alternatif.

Anda dapat memeriksa isinya untuk melihat apakah produk ini memiliki label dari Lactobacillus dan strain probiotik lainnya.

10. Tambahan
Suplemen vitamin Hahn10
Sumber: Healthline
Meskipun makanan probiotik adalah pilihan yang baik untuk vegetarian, tidak semua orang punya waktu untuk menyiapkannya. Ini juga bisa berarti bahwa tidak semua orang menyukai rasa makanan ini.

Dalam hal ini, suplemen menawarkan alternatif sederhana. Namun, tidak semua suplemen probiotik cocok untuk vegetarian. Selalu periksa label.

Setiap strain bakteri memiliki fungsi berbeda untuk meningkatkan kesehatan. Itulah sebabnya Anda dan dokter Anda dapat mengidentifikasi sumber probiotik terbaik untuk diet vegetarian yang sesuai dengan kondisi Anda.

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here